Секция 5 Тезисы доклада Бессоновой Н.М.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ШРОТА ОБЛЕПИХОВОГО ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПАНТОВОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

Бессонова Наталья Михайловна кандидат ветеринарных наук, доцент ФГБУ ВО «Горно-Алтайский государственный университет»

Особое значение полноценности питания пантовых оленей приобретает в современных условиях производства. Специализация хозяйств, внедрение промышленной технологии предусматривают совершенно новые условия кормления, содержания и использования животных.  Из всех факторов внешней среды наиболее сильное воздействие на организм животных оказывает кормление. Правильная организация кормления пантовых оленей  имеет решающие значение для получения высококачественных пантов, расширенного воспроизводства стада.

 При организации кормления нужно учитывать особенность пищеварения, потребность маралов рогачей в питательных веществах в зависимости от времени года, возраста и качества кормов. Недостаток поступления минеральных и биологически активных веществ негативно отражается на продуктивных качествах, здоровье животных, изменяет характер депонирования элементов, ослабляет или усиливает синтез биологически активных соединений и  ведет к перестройке обмена веществ.

Цель исследований - изучить эффективность влияния кормовой добавки  «шрот облепиховый активированный»  на биохимический  состав крови  маралов –рогачей в период роста пантов  и   пантовую продуктивность. В задачи исследования входит разработка технологической схемы рационов кормления и дозы применения для различных половозрастных групп.

Научная новизна работы. Впервые проведено  исследования по скармливанию «шрота облепихового активированного» в рационах пантовых оленей и их влияние  на биохимический   состав крови  и   пантовую продуктивность.

Биологические свойства «Шрот облепиховый активированный»

Шрот облепиховый активированный (в дальнейшем шрот) является побочным продуктом производства облепихового масла. Активация осуществляется путем ферментативной обработки шрота протеазой и целлюлазой, выделяемыми вегетативными клетками пробиотического штамма Bacillus subtilis. Последующая тепловая обработка шрота вызывает потерю клетками бактерий жизнеспособности при сохранении морфологической целостности клеточных стенок бацилл. Предназначен для использования в кормах сельскохозяйственных животных в качестве биологически активной добавки, стимулирует рост и развитие животных, увеличивает площадь ферментативно-активной поверхности в кишечнике, регулирует процессы пищеварения, повышает общую неспецифическую резистентность. Ферментированный шрот содержит инактивированные клетки пробиотического штамма Bacillus subtilis, продукты метаболизма, низкомолекулярные органические кислоты, нейтральную протеазу, альфа-амилазу, эндоглюканазу и обладает высокими сорбционными свойствами. 

Шрот облепиховый активированный получен методом холодного отжима из плодов Алтайской облепихи. Благодаря бережной технологии при получения масла  в шроте сохраняется комплекс полезных биологически активных веществ: каротиноиды (предшественники витамина А), токоферолы (витамин Е), комплекс ОМЕГА 3-6-9 полиненасыщенных жирных кислот, витамины С, Р, группы В, макро и микроэлементы.  При добавлении к корму «шрот облепиховый активированный» стимулирует развитие лактобактерий, молочнокислых стрептококков, целлюлолитических руминококков. Стабилизирует и стимулирует пищеварительную систему животного, стимулирует белковый обмен, увеличивает прирост массы животных, улучшает биохимические показатели мяса, усиливает антиоксидантную активность печени, повышает сохранность поголовья.

Бактериальная ферментация привела к возрастанию сорбционной емкости субстрата почти на 60%. Данные свидетельствуют о том, что при твердофазной ферментации под воздействием бактериальных ферментов образовался биосорбент с высокими сорбционными свойствами. В результате частичного расщепления целлюлозных волокон клетчатки активная поверхность шрота существенно увеличена. 

«Шрот облепиховый активированный» изготовлен   одной из крупнейших отечественных фармацевтических компаний «Алтайвитамины», более 65 лет выпускающая качественную, эффективную и безопасную продукцию. Значительную часть продукции компании составляют препараты на основе натуральных компонентов растительного происхождения. Производственный процесс осуществляется с использованием новейших технологий и современных методов переработки и контроля, позволяющих гарантировать качество и эффективность продукции. Продукция компании производится в соответствии с международными стандартами ISO  

Облепиха с давних времен известна как лекарственное средство, плоды облепихи применялись при лечении легочных, печеночных, желудочно-кишечных, суставных заболеваний. Пользуется она заслуженной славой и в тибетской медицине. Облепиху крушиновую по-тибетски называют «Дар-Бу». В народной медицине Сибири и Алтая из коры и листьев облепихи изготовляли лекарство против дизентерии. Семена применяли как легкое слабительное средство, листья и цветы – против ревматизма. Кроме того, листья использовались при различных кожных заболеваниях. В коре облепихи найден гиппофаин, обладающий противоопухолевым действием.

Основным продуктом  переработки облепихи (96%) является облепиховое масло, которое пользуется стабильным спросом. Наиболее крупными производителями и переработчиками облепихи в крае являются ОАО «Агрофирма «Цветы Алтая», фармацевтическая компания «Алтайвитамины», группа компаний «Алтайский букет» и др.  Облепиха очень ценна как медонос, краситель, дубитель. Она декоративна и благодаря своей неприхотливости широко используется в полезащитном лесоразведении, при закреплении песков, откосов и насыпей. Ягоды облепихи также находят применение в пищевой и кондитерской промышленности, для изготовления киселей, желе, пастилы.

Обеспечить животных бета-каротином в зимний период содержания практически невозможно из-за быстрого его разрушения в процессе заготовки и хранения кормов. Под действием света и высоких температур бета-каротин переходит в менее активные формы. «Шрот облепиховый активированный» повышает  усвоение бета-каротина витамины Е и В.

Изменение биохимического состава крови у маралов при скармливания «Шрот облепиховый активированный» 

Научно-исследовательская работа в 2016г. проведена на базе ООО «Шебалинский питомник Королевский марал», Шебалинского района и ФАТ и ВМ ФБГОУ ВО  «Горно – Алтайский государственный университет». Биохимические исследования кормой добавки и сыворотки крови маралов проведены на кафедре инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваний. Во время исследования провели биохимические исследования  сыворотки крови  на автоматическом анализаторе крови «ЭКСПРЕСС+»  фирмы Bayer.     

Сформированные контрольные и опытные группы разных возрастных групп маралов, которые получили в рацион  «Шрот облепиховый активированный» в дозе 1.0 кг шрота на 1 т корма.   Во время срезки анализ пантовой продуктивности проводили по данным панторезной кампании. Массу пантов определяли в кг с точностью до 20 г. Снимали обязательные промеры общей длины ствола, длины отростков: надглазного, ледяного и среднего; обхвата ствола на уровне третьего отростка в см с помощью измерительной ленты. В период интенсивного роста пантов у молодых маралов (март-апрель) увеличивается потребность животных в качественных кормах с высоким содержанием питательных веществ. Отклонений от физиологических показателей у животных не наблюдали.

Кровь чрезвычайно тонко реагирует на различные изменения функциональной деятельности органов и тканей, происходящих в организме и нередко по изменению количества форменных элементов и биохимического состава крови можно судить в целом о жизнедеятельности животного.  

Таблица 1. Биохимический анализ крови маралов рогачей

Примечание: АСТ - аспиранинаминотрансфераза; АЛТ – аланинаминотрансфераза; ГГТФ – гаммаглутамилтрансфераза; ЛДГ  лактатдегидрогеназа.

Из таблицы видно, что произошло увеличение общего белка на 19,5% (Р < 0,001). Общий белок плазмы крови является одним из важнейших биохимических показателей плазмы крови. С ним связано большое число функций, он является интегрирующим звеном между всеми системами. Сывороточные белки синтезируются в гепатоцитах, то полученные данные можно интерпретировать как активацию белковосинтезирующей функции печени под воздействием биологической добавки. Альбумин повысился незначительно от 26,1±0,03г/л  до 26,2 ±0,03г/л.

О секреции и циркуляции желчи говорят следующие индикаторы, определяемые также в крови, как билирубин общий. Билирубин — желчный пигмент, который образуется после распада гемоглобина (входящего в состав эритроцитов) в печени и селезенке. Определение различных форм билирубина в крови и моче имеет важное диагностическое значение, так как позволяет судить о количестве разрушающихся эритроцитов, о функции клеток печени и транспорте желчи.  Этот показатель в период опыта  оставался в пределах нормы.

В поддержании уровня общего белка участвуют две трансаминазы (АСТ и АЛТ) и ГГТФ. На клеточном уровне каждый из этих ферментов выполняет координирующую роль в обмене веществ, а значит и в сохранении оптимального уровня общего белка. Значительных различий по уровню индикаторных ферментов АЛТ в опыте не установлено в пределах от 34,1±0,02 до 38,4 ±0,12 ед/л. В период кормления было отмечено снижение фермента АСТ в 2 раза. По данным В.Г. Луницына  аспартатаминотрансфераза (АСТ) и аланинаминотрансфераза (АЛТ) - ферменты, которые участвует в процессе переаминирования аминокислот. Наивысшее количество АСТ установлено в зимний период как у самцов (71,50±0,22 ед/л), так и у самок (76,24±1,10 ед/л), что связано с интенсивностью белкового обмена, метаболической активностью клеток печени. Фермент АСТ имеется во всех тканях тела, но наибольшая активность его наблюдается в печени, сердце, скелетных мышцах и эритроцитах. Наименьшая активность АСТ отмечена в коже, почках, поджелудочной железе. Наименьшие значения отмечены летом: у рогачей - 66,21±2,63 ед/л и у маралух -57,85±1,03 ед/л. Более высокое содержание АЛТ установлено зимой (самцы -23,68±0,55 ед/л; самки - 21,03±1,01 ед/л) и летом (самцы - 22,55±1,38 ед/л; самки - 26,66±0,74 ед/л), а весной (самцы - 16,60±1,09 ед/л; самки -17,35±0,60 ед/л) и осенью (самцы - 14,85±0,96 ед/л; самки - 17,04±0,33 ед/л) отмечен минимум, что обусловлено повышением обменных процессов между клетками и тканями организма, а также повышением функциональной деятельности скелетной мускулатуры и печени ( Р < 0,001). Наиболее  высокая активность АЛТ обнаруживается в печени, поджелудочной железе, сердце и скелетной мускулатуре. В печени активность АЛТ в несколько тысяч раз выше, чем в сыворотке крови.

Щелочная фосфатаза через месяц после кормления снизилась на  44,5% (Р < 0,001), после двух месяцев использования кормой добавки снизилась в 2 раза. Снижение ЩФ  наблюдается при повышенном содержании кальция в кормовой добавке.

В период кормления в сыворотке крови у маралов произошло увеличение  фермента печени гаммаглутамилтрансферазы ГГТФ  на 20% (р<0,05) по сравнению с контрольной группой. ГГТФ фермент, участвующий в превращениях аминокислот и пептидов, используемый для диагностики заболеваний печени и желчных путей и контроля белкового обмена.

К азотистым веществам относят конечные продукты распада белков и нуклеиновых кислот — мочевину, креатинин, креатин, аммиак, мочевую кислоту. По концентрации этих веществ в крови можно судить об интенсивности распада белков, характере белкового обмена, а также о функции почек, которые выводят эти продукты обмена из организма. Показатель мочевины, в период кормления увеличился на 8% в сравнении с контрольной, через месяц после кормления снизился на 54%, и составило наименьшие значения - 7,1±0,03  ммоль/л, так как количество поступающей мочевины из тканей в кровь  зависит от содержания белков.

Количество креатинина в сыворотки крови показывает на работу почечного фильтра, при скармливании произошло на 6 % (р<0,05). В период опыта мочевая кислота понизилась на 21% (р<0,05).

Показатель глюкозы повысился через месяц на 86,4% и оставался на высоком уровне в течении всего опыта до 7,3 ммоль/л., поддерживался у маралов за счет действия гормонов в весенний период роста пантов.  Глюкоза – это основной источник энергии для многих клеток организма. На ее долю приходится более 90 % всех низкомолекулярных углеводов. Относительно постоянный уровень глюкозы в крови (40 - 60 мг% или 2,2-4,0 ммоль/л).

Железо  участник в обмене кислорода и окислительно-восстановительных процессах.   В период скармливания  регистрировались высокие показатели  39,6±0,02 ммоль/л, и на 4,7% (р<0,05) больше по сравнению с контрольной.

Триглицериды увеличились в 2 раза. Показатели жирового обмена - холестерин  является важным структурным элементом клеточных мембран, служит исходным материалом для синтеза стероидных гормонов, витамина Д и желчных кислот. В крови холестерин находится в свободной и связанной с жирными кислотами форме. Эфиры холестерина рассматривают как транспортную форму ненасыщенных жирных кислот. В крови  уровень  холестерина  менялся не значительно от1,6±0,02 до 1,8±0,06 ммоль/л. Показатель амилазы панкреатической находился в пределах нормы и в конце опыта уменьшился на 16,9% (р<0,05). Креатинкиназа через месяц после скармливания уменьшилась в 2 раза.

 При скармливании кормовой добавки у опытной группы показатель ЛДГ в начале кормления повысился на 2%(р<0,05), через месяц на 3,9%(р<0,05), через два месяца на 6% (р<0,05) в сравнение с контролем. Повышение активности изоферментов гиперферментемия лактатдегидрогеназы ЛДГ в сыворотке крови у маралов  отмечается  весной в  период роста пантов, при усиленной работе сердечной мышцы и мускулатуры как видовая особенность этих животных.  Однако, представление исследователей, которые считают, что повышение активности ферментов крови происходит исключительно за счет выхода ферментов из поврежденных тканей, нуждаются в определенном уточнении.  При многих патологических состояниях ферменты переходят в плазму крови не только из поврежденного органа (например из печен при гепатите или из сердца при  инфаркте миокарда), но также в значительном количестве из клеток других органов и тканей, непосредственно не связанных с патологическим процессом. Это происходит в результате общей реакции организма на раздражение, сопровождающейся нарушением процессов окислительного фосфорилирования в ряде тканей и органов, изменением проницаемости клеточных мембран и выходом ферментов в кровяное русло. Изменение активности ферментов в сыворотке крови есть одно из проявлений неспецифического синдрома, возникающего при действии на организм различных сильных раздражителей и отражающего, наряду с такими симптомами, как лейкоцитоз  перестройку организма.  Показатель амилазы панкреатической на протяжении всего опыта  оставался на одном уровне.

Таким образом: Использование шрота способствовало повышению у маралов-рогачей интенсивности обменных процессов и нормализации биохимических показателей  крови. Произошло увеличение в крови общего белка на 19%, фермента печени гаммаглутамилтрансферазы (ГГТФ) на 20%, показатель креатинина на 6 %. глюкозы на 86,4%, железа на 4,7%. Триглицериды увеличились в 2 раза. Показатель мочевины, в период кормления увеличился на 8% в сравнении с контрольной, через месяц после кормления снизился на 54%. Мочевая кислота понизилась на 21% Показатели билирубина в период опыта  оставались в пределах нормы. Щелочная фосфатаза через месяц после кормления снизилась на  44,5%, после двух месяцев снизилась в 2 раза. Креатинкиназа и АСТ через месяц после скармливания уменьшились в 2 раза. Отмечена повышенная активность и гиперферментемия лактатдегидрогеназы ЛДГ в сыворотке крови у маралов. При скармливании кормовой добавки у опытной группы показатель ЛДГ в начале кормления повысился на 2%, через месяц на 3,9%, через два месяца на 6% в сравнение с контролем.

Влияние кормовой добавки на пантовую продуктивность

Пантовая продуктивность оценивалась  по классам - «элита», «I-класс», «II-класс» и «III-класс» с учетом упитанности и наличию дефектов. Цифровой материал обрабатывается по общепринятой методике с использованием расчётов селекционно-генетических параметров по компьютерной программе «Exel».   К весне был отмечен более активный рост рогов в опытных группах. Оценка пантовой продуктивности маралов показала повышение продуктивности по всем бонитировочным классам.

По результатам взвешивания массы сырых пантов опытной и контрольной группы  показатель продуктивности опытной группы в классе «Элита» составил 2,6 ± 0,04 кг, контрольной 2,5 ± 0,01 кг, в первом классе пантовая продуктивность в опытной группе на 2,2 % выше, чем в контрольной. Средняя пантовая продуктивность увеличилась во всех возрастных группах по сравнению с прошлым годом.

Заключение. В кормлении пантовых оленей, кроме учета качественного состава кормов, очень внимательно надо относиться к уровню питательности рационов в ранневесенний период, когда у рогачей идет интенсивный рост пантов. Использование натуральных кормовых добавок в виде облепихового шрота и влияние уровня кормления животных на их рост и развитие является важным вопросом, поскольку это связано с экономикой производства продукции пантового оленеводства.